резини ксантан

Тафсилоти маҳсулот

MF: C8H14Cl2N2O2
МВт: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1.Ксантан резини як маводи полисахариди вазни баланди молекулавӣ мебошад, ки аз як воҳид бо 5 қанди молекулавӣ ҳамчун як воҳид полимеризатсия карда мешавад.Ҳар як воҳид аз 2 молекулаи глюкоза, 2 молекулаи манноза ва 1 молекула кислотаи глюкурон иборат аст.Занҷири асосии он аз β иборат аст- Глюкоза бо пайванди 1,4-гликозидӣ пайваст аст.Сохтори 2 молекулаи глюкоза бо сохтори селлюлоза якхела аст.Дар С3-и глюкоза 2 молекулаи манноза ва 1 молекулаи кислотаи глюкурон мавҷуданд, ки занҷири паҳлӯро ташкил медиҳанд.Дар занҷири паҳлӯ гурӯҳҳои паҳлӯии кислотаи пирувинӣ ва кислотаи карбоксилӣ мавҷуданд.Азбаски занҷири паҳлӯи он дорои гурӯҳҳои кислотаӣ мебошад, он дар маҳлули обӣ полианионҳоро пешниҳод карда, сохтори сесатҳи сеченакаи резини ксантанро ташкил медиҳад: занҷири паҳлӯӣ бо анионҳо занҷири асосиро мепечонад, сохтори спиралиро ташкил медиҳад ва молекулаҳо як риштаи дукаратаро ташкил медиҳанд. спирал тавассути пайвандҳои гидрогенӣ, дар ҳоле ки сохтори спиралии дуқатор бо пайвандҳои сусти ковалентӣ нигоҳ дошта мешавад ва як "полимери спиралии лентаи супербайншуда" -ро ташкил медиҳад.Фаъолияти беназири он ба кислотаи пирувинии он вобаста аст.Умуман, миқдори кислотаи пирувиниро дар резини ксантан барои чен кардани кори он истифода бурдан мумкин аст.

2.Typical хосиятҳои реологӣ, viscosity баланд дар консентратсияи паст, муқовимати гармӣ, муқовимат кислотаи, муқовимати alkali, муқовимати гидролизи ферментативӣ, мутобиқат, solubility, пароканда, нигоҳ доштани об.

3.Solubility дар об ҳалшаванда, ҳалнашаванда дар этанол (от-42).Барои санҷиши ташаккули гел 300 мл об гиред, онро дар як стакани 400 мл ҷойгир кунед, онро то 80 ℃ пешакӣ гарм кунед ва 1,5 г намуна ва 1,5 г карагени хокаи зери омехтаи механикии шадид илова кунед.То он даме, ки маҳлул ҳосил шавад, омехта кунед ва сипас барои 3chemicalbook0min омехта карданро идома диҳед.Ҳангоми омехтакунӣ, ҳарорати об набояд аз 60 ° C паст бошад, омехтаро қатъ кунед ва дар ҳарорати хонагӣ барои зиёда аз 2H хунук кунед.Вақте ки ҳарорат аз 40 ℃ пасттар аст, бояд резини сахт ба мисли гел ба вуҷуд ояд, аммо агар ба ҷои маҳлули контролии 1%, ки бо ҳамон усул бо карагенан тайёр карда шудааст, танҳо намуна истифода шавад, чунин гел ҳосил намешавад.

Ариза

1. Дар пармакунии саноати нафт, маҳлули ширеше ксантан 0,5% метавонад часпакии моеъи пармакунии обро нигоҳ дорад ва хосиятҳои реологии онро назорат кунад, ба тавре ки часпакии чархзании баландсуръат хеле хурд аст, ки истеъмоли қувваи барқро хеле сарфа мекунад. .Бо вуҷуди ин, он дар қисми пармакунии нисбатан статикӣ часпакии баландро нигоҳ медорад, ки дар пешгирии фурӯпошии девори чоҳ ва осон кардани буридани шағал аз чоҳ нақш мебозад.

2. Дар саноати хӯрокворӣ, он аз иловаҳои мавҷудаи хӯрокворӣ ба монанди желатин, CMC, резини баҳрӣ ва пектин беҳтар аст.Ба шарбати мева 0,2% - 1% илова кардани шарбати мева дорои часпаки хуб, таъми хуб, воридшавӣ ва ҷараёни онро назорат мекунад;Ҳамчун иловаи нон, китоби химиявӣ метавонад нонро устувор, ҳамвор кунад, вақтро сарфа кунад ва арзиши онро кам кунад;Истифодаи 0,25% дар қуттиҳои нон, пур кардани хӯрок ва яхбандӣ метавонад мазза ва маззаро баланд бардорад, ташкили маҳсулотро ҳамвор кунад, мӯҳлати нигоҳдорӣ дароз кунад ва устувории маҳсулотро ба гармкунӣ ва яхкунӣ беҳтар созад;Дар маҳсулоти ширӣ, илова кардани 0,1% - 0,25% ба яхмос метавонад нақши аълои устуворкунанда бозад;Он метавонад назорати хуби часпакиро дар консервҳо таъмин кунад ва метавонад як қисми крахмалро иваз кунад.Як қисми резини ксантан метавонад 3 ~ 5 қисми крахмалро иваз кунад.Ҳамзамон, резини ксантан дар қаннодӣ, хушбӯй, хӯроки яхкардашуда ва ғизои моеъ низ васеъ истифода шудааст.